养肝护肝又解馋的芥末油拌紫甘蓝

据说养生就得按照季节养护人体的五脏六腑。

肝脏从五行来说，属木。而春天是木的生发季节，所以呢，春天的饮食要养肝为主。

就我知道的蔬菜，甘蓝是最好的养肝护肝菜。特别是紫甘蓝，貌似一味畅销的护肝片，主要成分就有紫甘蓝。

并且，要想让甘蓝的有效成分不流失，甘蓝最好就是生吃。

所以，我就用紫甘蓝做过各种的凉拌菜，芥末油甘蓝是其一。

原料：

紫甘蓝、熟芝麻

调料：

白糖、食盐、生抽、香醋、鸡精、芥末油，分量如图

做法：

1、紫甘蓝剥下叶子洗净切丝约300克，

2、一个小碗，放2克左右白糖（有量勺，可以准确确定份量，没有的就按照自己平时常做的口感和经验加）

3、再加5克的生抽，5克的香醋、1克的鸡精，3克的食盐，3克的芥末油。搅拌均匀

4、搅拌好的调料倒入菜丝种，再放5克的熟芝麻，最好是白色的，黑色的色彩上不好看

5、把所有材料搅拌均匀入味，即可装盘