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喜欢吃意式脆底披萨吗？
你是土豆控么？
呵呵，那今天的这一款披萨就是适合你的！
在意大利有一种非常常见的土豆披萨，几乎每个小店都会有。我当时去意大利玩的时候并没有注意，所以也没有尝到。后来，是我在罗马定居的闺蜜兼美女导游给我讲的（她当时没告诉我 T.T），我又查了一些意大利语的菜谱做出来的今天这个土豆披萨。
我今天分享的这一种披萨根以往大家做的有几处不同。第一，面团不加黄油，而且要放超多的酵母。第二，制作面饼的时候不用擀面杖，而是完全用手和手掌。第三，也是差别最大的一点，不放披萨酱。
非常脆的饼底哦~~~
材料
面粉 160克 （原配方使用的一种意大利的披萨专用面粉）
温水 125克
酵母 10克
盐 4克
土豆（中等大小）1个
马苏里拉 适量
迷迭香 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
做法
1 饼底材料用面包机揉20分钟
2 揉好后取出，放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发至两倍大
3 发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片，迷迭香洗净剥下叶子（用干迷迭香也可以）
4 马苏里拉擦成粗丝（我用的是豆腐一样的马苏里拉，大家也可以用别的）
5 面团发好后，双手涂橄榄油，将面团移到油纸上
6 用手跟手掌把面团抻成长方形，保持同样的厚度，面饼要薄一些，不能太厚
7 摆上土豆片，土豆片边缘要相互搭上一点，覆盖整个饼底
8 摆上马苏里拉
9 撒上盐，黑胡椒和迷迭香
10 表面淋上少许橄榄油
11 放入预热180度的烤箱，中层烤20到25分钟至芝士变黄
这是烤完的图。我家是67升的烤箱，大概饼底大小如上图，如果是小烤箱，可以考虑适当减少用量。我没用披萨烤盘，做出来的没有那么好看，不过我在意大利吃的也确实不怎么好看。。。
分享几张2011年复活节游意大利时拍的披萨。意大利人做披萨从卖相上讲，真的是很随意。这些都是在餐馆吃的，是圆形的。我们也在快餐店买了一些外卖的，那些都是长方形的一大烤盘，像国内买肉一样，要多少切多少。。。看完他们做的这些，我觉得我做的那张还算说得过去啦。
希望给大家带来一次全新的意式披萨体验！
