莼菜鸡丝汤

以下来自网络：莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素。

前段时间朋友送了一些大山深处的绿色天然无污染有机莼菜，据说这种莼菜出口日韩，而且价格极高。晚餐用它做了莼菜鸡丝汤，虽然食材没有著名的西湖莼菜汤那样多，但是味道也鲜美可口。

主料：莼菜，鸡胸肉。

调料：葱姜，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，小葱。

做法：

1.、莼菜洗净备用。

2、鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。

3、葱切段，姜切丝。

4、小葱切葱花，放入盛汤的容器中。

5、锅中入水，放入葱姜，大火烧开。

6、放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。

7、锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。

8、调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。