紫薯豆沙包

        做馒头发好的面团，是用米酒发酵的，发的多，先蒸了豆沙包，剩余的蒸馒头。发面的过程就不再说了，以前发过不少米酒馒头的做法。也可以用酵母粉来发面，但是个人喜欢米酒发的面，味道好营养价值也高。 今天的这个馅是紫薯和红小豆混合的，不仅仅是营养价值高，而且味道也是非常的好。

原料：1、馅料：黄油40g   冰糖粉70g   红豆100g   紫薯300g  2.皮料： 面粉、米酒各适量   

做法：

1、红豆提前半天用水浸泡，之后和紫薯一起上笼蒸。这样同时蒸可以节省能源。蒸好的紫薯去皮碾压成泥，红豆也捣成泥，冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。我喜欢用冰糖

2、锅中放黄油小火融化，加入紫薯和红豆泥翻炒，炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉继续翻炒，把馅炒到能成团的状态，晾凉。

3、面团分剂擀成皮，包入馅料。全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟。上笼大火蒸20分钟。

4、蒸好的豆包，这样馅很香甜的

小贴士 馅炒的能成团即可，不要太干。我就炒的过干了，蒸熟后和面皮有脱离现象。