简单筋道的【鸡蛋手擀面】

【鸡蛋手擀面】

【鸡蛋手擀面】

材料； 

普通面粉80克   鸡蛋一个 【大概50-70克】   盐3克  

制作过程；

1.  面粉加盐混合均匀，鸡蛋搅匀倒入面粉，用筷子搅拌成雪花状

2.  用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-30分钟左右

3.  醒好的面在揉5分钟，擀成大圆片

4.  把圆片叠放在一起

5.  用刀切成自己喜欢的宽度

6.  把切好的面条抖开就可以啦

面条劲道的秘密：

1、加盐：在和面的时候，加入一点细盐再和面，面团会变得更精道的。

2、少水：一般的和面团的话，水面比例都是1：2，但是做面条的话，建议水面比例调整道1：2.1或者1：2.2。

3、揉面：面条要精道，揉面是关键，使劲揉吧。

4、过冷水：煮好的面条，过下凉开水再吃，会更精道。