广东特产——猪脚醋

   冬天是进补的季节，我也趁着这个冬天再度为了某人兑现我的的承诺，要给她做一煲猪脚姜。记得上次给她做了一大煲，她居然没出现，搞到我还要背着一大煲回家给家里的人吃。呵呵，不过我也大人不记小孩子的过，只记得我答应要做给她吃，这次希望她一定不要再不出现了，不然我可受不了那一煲香喷喷的猪脚姜呼唤哦……

材料：猪脚1只、老姜1G、鸡蛋（8只）

调味品：甜醋1.5G

做法非常简单，我也忘记把过程拍下来让大家参考了，下面我就说一下大概的做法吧：

第一天：

1、先把猪脚斩件，洗净，飞水，捞起沥干水，备用。

2、老姜连皮洗净，去皮（如果家里生完小孩子的产妇，姜皮留下，连同水一起煲用其洗澡，这样可以袪风哦）。

3、姜去皮后，再用水冲一下，沥干水后再用刀背拍扁（记得不要切哦，不过如果姜太大块的话，也可分开两块来拍扁）

4、鸡蛋冷水下锅，煮熟后，再放在冷水里凉一下，剥壳！

5、把甜醋放在沙锅中，猪脚、姜也可以放进去，猛火煲开后再转小火煮大概二十分钟左右，关火。再把鸡蛋放在醋中浸泡，要记得是把鸡蛋浸没过顶哦。

注：你不要受不了那香味要去吃哦。这时候还不能吃，因为第一天煲好以后姜的味好辣，而且肉、姜、鸡蛋也都还没完全吸收醋的精华。所以等等吧！一般猪脚姜三天后吃是最好的啦！

第二天：

再把猪脚姜煮开，关火。

第三天：

继续把猪脚姜煮开后，关火，准备碗筷，这时就可以大吃特吃啦！不过此菜也不宜多吃，因为此菜本身比较上火，吃多了反而没有原来的功效了！

下面给大家看着图片解解馋吧！