紫薯发糕

     婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。

原料：面粉300g   玉米糁150g   紫薯200g     牛奶适量   酵母粉6g 

做法：

1、今天用到了玉米糁，因比较粗硬，需要提前用牛奶浸泡一小时左右。紫薯蒸熟，去皮碾压成泥。

2、把紫薯倒入泡好的玉米糁中，加入酵母粉，搅拌均匀，在把面粉加入，如果牛奶不够，可以适当的调整，搅拌均匀，成为稠团状即可。

3、把面糊铺在模具中，保温发酵至2倍大小。上笼大火蒸30分钟。

4、蒸好后晾凉切块即可

小贴士

面糊和好后直接放入模具中发酵，这样蒸出来的发糕更松软。