鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

    烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。

用料：猪肉馅200克、春笋40克、海虾20克、葱、姜、盐2克、白糖2克、生抽1勺、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠

制作过程：

1、春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

2、海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。

3、将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。

4、肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。

5、用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。

6、包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。

7、将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

8、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。