抹茶玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

原料：

鸡蛋1个，细砂糖60克，牛奶12克，低粉60克，泡打粉1/2小匙，抹茶粉3克，黄油60克（方子参照君之）

做法：

1，鸡蛋打散后加入细砂糖和牛奶。

2，继续搅打均匀。

3，筛入低粉、泡打粉和抹茶粉的混合物。

4，搅打均匀。

5，黄油隔水加热熔化成液体。

6，放至温热后倒入抹茶面糊中。

7，搅拌至完全融合。放冰箱冷藏1小时。

8，冷藏好的面糊回温片刻，装入裱花袋中。

9，挤入刷过油的硅胶模具中，正好9个。

10，烤箱预热，170度18分钟左右。

玛德琳蛋糕标志性的小肚子。