糖醋里脊

                         糖醋里脊

主料：里脊肉一小块，200克左右。

辅料：盐、胡椒粉、白糖、料酒、醋、酱油、清水。

小料：葱末、姜末、蒜末。

把肉切成长条。簿一点。

准备蛋清一个。

少许玉米淀粉。

再放少许胡椒粉，四分之一勺的样子。盐也是四分之一。

把蛋清，盐、胡椒粉、少许料酒、腌制三十分钟

腌好后，让每根肉片都充分粘上干的玉米淀粉。均匀，一条一条入油锅，八成火炸，炸一会捞出。再复炸一次，直至脆酥。别太长时间，否则不会外焦里嫩的。

调糖醋汁。这可是万无一失的糖醋汁：

一勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。(最后碗里加少许淀粉），糖醋汁就调好了。若是食材量大，需增加调料的量，做鱼和排骨是绝佳的调料。

炸好肉，锅中放色拉油少许， 油热放入葱未，姜未，少许蒜未，炒香，放三大勺番茄酱，炒制，放炸好的酥肉，翻炒，放糖醋汁，至黏稠，撒上生蒜未，翻炒，点上味精，香油，翻炒，出锅。

味道很棒！小宝拿着筷子都不舍得放了。哈哈。