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给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条
土豆粉条
食材：土豆粉500克 鸡蛋清1个 水适量
工具：饸捞机一个（做面食的）
做法
1，先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉
2，倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
3，搅到能拉丝，淀粉有精道
4，温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
5，揉成面团
6，将面团装进饸捞机
7，烧一锅开水，旁边放一盆凉水
8，将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
9，用筷子搅散，迅速捞进凉水里
10，依次做完所有的粉条
11，做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏
12，无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
