胡萝卜手擀面

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。生食或熟食均可。

【胡萝卜手擀面】

【胡萝卜手擀面】

原料：胡萝卜汁100克，  面粉 230克  盐3克

做法：

1    胡萝卜洗干净，榨汁

2     取胡萝卜汁100g和面。100g胡萝卜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），  

3  彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。 

4    饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮

5  如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。

6    擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。