菠菜手擀面

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效 哦

菠菜手擀面

菠菜手擀面

原料：  菠菜汁100克，  面粉 230克  盐3克

做法：

1    菠菜摘洗干净，放入开水中略焯一会，【焯水能很好的去除菠菜含的草酸】

2     捞出过凉后，攥下水分，加适量水放入料理机中打成汁

3   晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），

4   彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。 

5     饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮

6    如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。

7    擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。