烤猪颈肉

                                                             烤猪颈肉

      烤猪颈肉中我用了一种平时不常用的材料“柠檬

叶”； 就为了做这个烤猪颈肉，特地让我妈妈帮忙买一

棵可以种的柠檬；我妈买回来后就电话通知我“这柠檬

树好得不得了呀，有叶、有花、还有果，你要是不要的

话，我有个老同事也喜欢呢，想送给她”，“这么好肯

定要啦”......可等我一看到那传说中的柠檬树，傻眼

了，只有几根小树枝，6片叶子，花就有7、8朵，所谓

的柠檬可以PK蚊子      

      美味的烤猪颈肉，有了柠檬叶的助阵（叶子太少，

下不了手，只用了两片），吃起来就是不同，酸辣、清

香、油而不腻......

材料：猪颈肉

配料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱、蜂蜜、橄榄油

调味：海鲜酱油、老抽、鱼露、酒、盐、胡椒粉、苹果醋

做法：

1     备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2     把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均

       匀

3     腌上3小时以上，取出回温

4     把肉与汁一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤

       30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5     30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6     再进烤箱烤10分钟左右

7     取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8     上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

          没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑， 此菜冷食、热食均可.....