酸腌菜煮凉粉

    喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。

材料：米凉粉500克，肥瘦肉末100克，酸腌菜100克，盐、姜、蒜、酱油、味精、香葱、香菜。

1、把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。

2、准备一些肥瘦肉末。

3、准备一些酸腌菜。

4、切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。

5、炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。

6、肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。

7、倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。

8、放入米凉粉煮再次煮沸。

9、调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。

10、撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。

小提示：

1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。

2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。

3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。