无油南瓜蛋糕

      这是昨天晚上给今天准备的早餐，东西都拿出来才发现没有白糖了，把瓶底的糖刮出来才大概有个30G，晚上又不想下去买怎么办呢，打开冰箱找找发现了姐姐给的蜂蜜，于是就开做了；

        南瓜是煮晚饭时一起丢进电饭煲里跟饭一起蒸好的，吃饭前把南瓜夹起来压成泥，饭吃好南瓜泥也凉了刚好做蛋糕用，南瓜泥的水份很大所以我也省去放油了，倒是成品一点都不干还非常滋润的感觉，烤好直接倒扣晚上出模切开来两块当早餐真不错。

原料：鸡蛋3个，低粉65G，南瓜泥40G，白糖30G，蜂蜜2勺，椰蓉适量

做法：1备好所需材料

2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与蜂蜜打至完全融合

3.再加入南瓜泥拌均（南瓜提前蒸好压成泥放凉备用）

4.低粉过筛加入

5.用刮刀上下翻拌成细腻的南瓜面糊

6.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡

7.取一部分蛋白与南瓜面糊混合拌均匀

8.拌均后再加入剩下的蛋白

9.继续翻拌混合均匀成为细腻的南瓜蛋糕糊

10.7寸天使模底部撒些椰蓉

11.倒入南瓜蛋糕糊，上面细细的撒上椰蓉

12.烤箱提前预热，150度烤30分钟出炉倒扣一夜

南瓜最好选用老南瓜水份大，口感甜；蛋白打至硬性发泡；不加椰蓉也可以，随自己喜欢。