韭菜蘑菇饺子

原料：

面粉、韭菜、虾仁、蘑菇、猪肉、食用油

调料：

食盐、生抽、鸡精

做法：

首先揉好面团放一边醒发

1、热水泡发海米

2、先把肥三瘦七的猪肉糜放食用油、食盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制

3、蘑菇洗净剁成细末

4、泡发2小时以上的海米，反复清洗，剁成细末

5、韭菜洗净切末，买的头刀勾头韭菜，不需要择，剪去根部有泥的部分洗净即可

（区分是否头刀韭菜狠简单，看最外边的小叶子，叶子尖尖的很圆润饱满就是头刀韭菜；不是的话，最外边的小叶子尖是平的，干瘪的。）

6、所有材料放一起，搅拌均匀

7、醒发好的面团，整成剂子，擀好皮，包好饺子

8、饺子下锅后滚三滚就OK。

9、用腌制腊八蒜的醋汁，放一点味极鲜和鸡精，沾着吃，味道很鲜美滴