达斡尔人的珍宝——肉炒柳蒿芽

      “没有江河的地方，达斡尔人不安家；因为没有流水的地方，就不长柳蒿芽。”达斡尔人对柳蒿芽有着极深的感情。这种让人吃过之后忘不了、放不下的野菜，是达斡尔人眼里的珍宝。

       若是有孩子离家远行，达斡尔族母亲会把晒干的柳蒿芽搓碎装进布口袋，让孩子在想家时冲水喝，以解思乡之情；若是青年男女相爱，达斡尔族姑娘则会把柳蒿芽装在亲手绣制的荷包里送给情人，做定婚信物。许多少小离家的达斡尔人，为了吃一口久违了的柳蒿芽，他们甚至会为此专程赶回家乡。

       柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。吃起来隐约感觉有丝丝苦味，清香浓郁，是达斡尔人最酷爱的野菜。柳蒿芽特有的那种清香，吃一口下去，仿佛踏入了春天的山野。

       野外采集一般在5～6月份进行，而这个季节我都是身在外地，去年，爸爸从集市上买回各种各样的野菜，一点一点的摘洗、焯水、控水，然后一袋一袋的分装放在冰箱的冷冻室，待我回去的时候，拿出来做给我吃，临行还装了满满一泡沫盒，让我带回来，我总是会隔断时间，拿出一袋解解馋，聊以排解思乡之情。

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达斡尔人的珍宝——肉炒柳蒿芽

原料：猪瘦肉、柳蒿芽

调料：精盐、料酒、淀粉、蘑菇精、

我的这些野菜都是爸爸给焯过水的，因此没有焯水的过程图。

做法：

1、准备原料：切好的瘦肉、焯过水的柳蒿芽

2、将切好的瘦肉和淀粉、料酒腌制片刻

3、油锅烧热，放入瘦肉翻炒变色后，放入酱油调色

4、放入焯好的柳蒿芽，放入精盐、蘑菇精，翻炒入味即可