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材料：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油150ML，水75克，细砂糖75克，蛋黄2个，咖啡液半碗，吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干适量，糖粉少许
做法：
1、准备所有材料。
2、两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。
3、糖加在水里，煮至沸腾。
4、沸腾后关火，一边用打蛋器搅拌，一边把蛋黄液缓缓倒入糖水中。
5、不停搅拌5分钟以上。
6、准备好马斯卡彭奶酪，把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把冷却好的蛋黄糊和奶酪混合均匀。
7、吉利丁片用凉水泡轮，隔热加一点牛奶溶化。
8、把溶化好的吉利丁液加入到奶酪混合物中，混合均匀。
9、把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
10，把混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
11、模具底部放上一块手指饼干。
12、在手指饼干上刷一层咖啡液。
13、倒入一半奶酪糊。
14、再放入手指饼干，同样也刷上咖啡液，然后倒入余下的奶酪糊。入冰箱冷藏四小时以上，用电风吹吹一圈即可脱模。脱模后，在上面洒上可可粉，周围围上手指饼干做装饰就可以了。
