海鲜馄饨

心情故事

馄饨是中国汉族的传统面食，起源于华北。部分馄饨在广东称为云吞，巴蜀称为抄手，闽台称为扁食。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称汤饼。古代华夏人认为这是一种密封的包，称为浑沌，依据华夏造字的规则，后来才称为馄饨。因为大连盛产海鲜，家人喜欢吃各种馄饨，皮薄馅嫩，味美汤鲜，常以各种海鲜及猪肉为料，做出大颗馄钝，美味又健康。

• 主料：鸡蛋1个   馄饨50个   油菜300g   

• 辅料：胡萝卜适量   木耳适量   水适量   生抽适量   葱适量   盐适量

•            黑胡椒粉适量   香油适量

海鲜馄饨的烹饪制作过程

• 1、油菜洗净备用。

• 2、胡萝卜去皮，木耳泡发备用。

• 3、鸡蛋备用。

• 4、葱切碎备用。

• 5、生馄饨备用。

• 6、锅烧开水。

• 7、加入盐。

• 8、加入馄饨。

• 9、用铲子顺时针推动，防止黏锅底。

• 10、加入生抽

• 11、加入胡萝卜丝

• 12、加入木耳

• 13、加入油菜。

• 14、加入盐

• 15、加入黑胡椒粉。

• 16、加入葱花。

• 17、汤汁烧开后加入鸡蛋液，用勺子顺时针推动。

• 18、加入香油。 

小贴士

1、水烧开后加入盐，这样馄饨不粘。

2、顺时针推动馄饨，防止粘锅底。

3、按顺序放材料，汤汁烧开后馄饨浮起就熟了。