香煎什锦土豆饼

心情故事

土豆饼，发源于安徽和广州，由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，是早餐的不错选择。特别适合老人和小孩，非常好吃！内里绵软，表层香酥，加入多种食材，营养更丰富。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

• 主料：土豆150g   胡萝卜30g   鸡蛋2个   

• 辅料：面粉适量   胡椒粉适量   鸡精适量   油适量   盐适量   火腿肠1片   香菇1个

• 香煎什锦土豆饼的烹饪制作过程  

• 1、鸡蛋备用。

• 2、胡萝卜丝备用。

• 3、土豆去皮，直接擦成丝

• 4、放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

• 5、土豆丝控干水分备用。

• 6、香菇和火腿肠切丝备用。

• 7、所有食材加入盆中备用。

• 8、加入适量盐

• 9、加入鸡精。

• 10、加入胡椒粉。

• 11、加入油。

• 12、加入面粉搅拌均匀

• 13、锅中加入油。

• 14、小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。

• 15、盖锅盖

• 16、表面蛋液微微凝固。

• 17、翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。 

小贴士

1、土豆放水中防止氧化。

2、煎土豆饼全程小火。

3、一面固定后在翻面。