腊肉炒口蘑

     口蘑的味道鲜美，可以和各种食材混合搭配。而且口蘑补硒仅次于灵芝。硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。因此口蘑有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

材料：口蘑250克，腊肉100克，红椒1个，盐、蒜、小米辣、辣椒、胡椒粉。

1、口蘑洗净后切成薄片。

2、红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。

3、五花腊肉洗净后切成薄片。

4、把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。

5、把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。

6、五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。

7、放入焯好水的口蘑翻炒一会。

8、尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

小提示：

1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。

2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。