辣酱炒魔芋

     冬季是补养身体的季节，大家都喜欢吃一些肉，但是肉类都属于酸性食品，身体的酸碱度就会失衡容易生病。所以春季可以多吃一些魔芋，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。

材料：魔芋500克，韭菜150克，油、盐、姜、蒜、牛肉酱、酱油、味精。

1、把魔芋切成片再切成条。

2、韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。

3、把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。

4、炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。

5、放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。

6、放入一匙本地的牛肉酱翻炒均匀。

7、放入酱油翻炒翻炒。

8、放入韭菜段翻炒均匀，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

小提示：

1、切好的魔芋要焯一下去除土碱味。

2、牛肉酱和酱油都有咸味，此菜要尝尝味后再放盐。