红糖蔓越莓包

        红糖未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被

人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力；我用的这个红糖

还是有机的，就更加好了，儿子说想不到这种色泽的面包，居然这

么好吃！

中    种：高粉120克，水 100克，有机红糖 20克，酵母 4克，盐 2克

主面团：高粉130克，鸡蛋1只，有机红糖 40克、黄油 30克

配料：蔓越莓干（预先用酒泡发晾干待用）、表面蛋液

做法：

1      把中种材料放在 面包机里，搞拌均匀

2      发酵2倍大

3      加入主材料（除黄油外）

4      待面团材料拌至光滑后加入黄油

5       拌均匀

6       所有材料拌至出膜,发酵2.5倍大后加入蔓越莓干

7      开启面包机，在排气的同时让蔓越莓干均匀地拌入面团中，静置30分钟

8       取出面团分割2等份，静置10分钟

9       摊开面团成片状

10     在面片的三分一靠边处用刀切几道条纹，但不完全切断

11     卷起面片，让切开的地方盖在最上面，做法象毛毛虫

12     做好的面包坯置湿暖处发酵2.5倍大，轻扫上蛋液

13     放180度的烤箱，烤25分钟左右，中途可加加盖锡纸防止上色过度

14     出炉晾凉即可食用