耗油西兰花

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

【耗油西兰花】

【耗油西兰花】

食材；  西兰花一朵    耗油适量   红辣椒适量   生粉适量  蒜蓉适量   盐适量 

制作步骤 ； 

1     西兰花用盐水泡半个钟，驱赶并杀死里面藏住的小害虫

2     泡好的西兰花洗净，撕小朵

3     蒜头切成蒜蓉，红辣椒用切小段

4      一勺蚝油叫适量清水搅拌，并加入一点盐，调配成酱汁

5     另外再准备一碗生粉水

6      烧开一锅水，水滚后放入西兰花焯一下捞出控干（约二十秒后捞出）

7     锅里放适量油

8     烧至7、8成熟后放入蒜蓉、爆香

9    随后倒入酱汁，煮开 

10    最后沿着锅边倒入生粉水，煮到浓稠就关火 

11    西兰花摆盘，撒上红辣椒

12   淋上煮好的酱汁就可以了