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红乳牛肝菌是牛肝菌的一种，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。
原料：牛高汤200g 青菜150g 红乳牛肝菌50g 辅料：盐适量 特级酱油适量 水淀粉适量
做法：
1、红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗。泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤，青菜焯水，炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用。
2、锅中少许油炒香姜末，下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味，倒入牛高汤。加盐，中小火炖3--5分钟。
3、汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜，加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4、装盘时青菜围边，牛肝菌盛中间。上桌啦
小贴士
浸泡牛肝菌的水不要扔，可以用来做汤，味道很鲜的
