酱香艾草荠菜煎饼

           我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我家里很喜欢这个味道。

原料：鸡蛋1个   面粉150g   荠菜150g   艾草150g   豆瓣酱1小勺   甜辣椒1小勺   姜适量   盐2g  

做法：

1、艾草和荠菜清洗干净，把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。

2、捞出挤干水分，切碎，姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀，加入面粉，再加适量的水搅拌成糊状。

3、平底锅中放油，倒入面糊摊均匀，一面定型后煎另一面，两面都煎好即可。

4、用等量豆瓣酱和甜辣椒，搅拌均匀成为调味酱汁，把酱汁均匀涂抹在煎饼上，卷起来切段装盘即可享用。

小贴士

因调味的酱汁是咸的，煎饼糊里面放很少的盐即可