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【食·色裱花】——裱花蛋糕:粉红玫瑰

食·色 发布于 2014/3/28 17:05

非左即右,非右即左,何处才是那个的恰到好处的中道? 

裱花蛋糕好像歇了很久。不去想,不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧?无意识之所以为无意识,就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想,也是一种无法被意识到的想。 
玫瑰,其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析,只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败,才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头,陪着十二万分的小心,太过谨慎,这一次却打得软了点。花边还勉强吧,而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候,无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。 而蛋糕底,为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢?一触之下,满手是油,这感觉。。。。。。。

 

用料:6寸海绵蛋糕1个,淡奶油100克,细砂糖10克,红绿色素各少许

用具:玫瑰花嘴裱花袋,细裱袋,裱花转台,打蛋器

蛋糕去掉焦皮清理干净碎屑,备用。淡奶油加糖,搅打至能拉出小弯钩。挑奶油,抹面。

好像始终维持在这状态,没能更好一点。玫瑰嘴打底边,侧面来个弧线段,顶面绕一圈。弧线交接不好看,左一下右一下,弄个心形遮遮丑。调红色奶油挤玫瑰花,却发现,这奶油软了点,好容易勉强不垮吧,移上蛋糕的时候却又惨遭毁容。凑合着使了。

素色太单调,用细裱袋勾勾边,也就这小细线还算顺手。然而已然没了士气豪情,换个绿色奶油,用玫瑰嘴模拟叶子,草草收场。

软塌塌的花,唉。。。。

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