爽口不腻的肉菜【芫爆肉片】

   虽然春季饮食应该以清淡为主，但是我家儿子可不是吃素的这道芫爆肉片口感清爽，做法简单，关键在于急火快炒。只要提前腌制好肉片，也算是一道快手菜了。

    原料：瘦肉片  香菜 葱  姜  蒜  盐  料酒  胡椒粉 蛋清  醋  老抽  玉米淀粉

    做法：

   1 原料。

    2 肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，少许油抓匀腌制。

    3 碗里放入香菜段，蒜片，生抽，盐拌匀。

    4 炒锅倒油放入肉片。

    5 炒至肉片变色后盛出。

    6 炒锅倒油，开大火，倒入碗汁。

    7 倒入肉片。

    8 翻炒均匀即可。

    9 盛入盘中。

   啰嗦一句：因为孩子不爱吃香菜，所以放的量有点少。应该多放些香菜才能突出芫爆的特色。