玫瑰花戚风

这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~

今天是2009年的最后一天，提起祝美食家里的筒子们：

新年快乐~~~

材料：6寸圆模或者17cm贝印模

鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分离）、低粉60克、蛋黄用砂糖20克、蛋白用砂糖40克、牛奶40ml、玉米油40ml、泡打粉1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）、白醋或柠檬汁几滴、干玫瑰花瓣适量

制作：

1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。

2.低粉和泡打粉混合过筛至 蛋黄糊中，翻拌均匀。

3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。

4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均

5.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀，加入干玫瑰花瓣拌均。

6．拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。

烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调整时间温度）

1.烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。

2.120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。

3.出炉立即倒扣至凉脱模。