春天小菜——黄瓜花

        黄瓜花是顶着黄色花朵的黄瓜仔，其花黄果绿，无论是花，或是柄都可以食用。其口感脆嫩，气味清香，可凉拌生食，也可清炒。北京的春天美好短暂，应着美好的季节，多食用些时令蔬菜是我们追求健康的必须。昨天10元买了一斤新鲜的黄瓜花，可以做出两大盘菜呢。昨天先用紫洋葱和它炒在一起，既有黄瓜花的清香爽口，又有洋葱的脆甜美味。

材料：

黄瓜花250克，紫洋葱1／2个，玉米油少许，盐4克，糖1克，蚝油1大勺；

步骤：

1. 将黄瓜花清水洗净，浸泡5分钟；

2. 洋葱切丝；

3. 炒锅放入少许玉米油油；

4. 将洋葱下入锅中，炒出香味；

5. 再下入黄瓜花，快速翻炒，加入盐，糖；

6. 最后加入一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可；