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老北京的炸酱面闻名天下，山西号称面食之乡，这款跟妈妈学的炸酱面也不逊色。
原料：猪肉末 甜面酱 八角 葱末 姜末 盐 料酒 老抽 醋 五香粉 水淀粉 手擀面
做法：
1 原料。
2 炒锅倒油，放入八角炸香。
3 放入肉末煸炒。
4 肉末煸炒出油。
5 烹入少许料酒，醋去腥。再放入少许五香粉，葱末，姜末，老抽，盐煸炒。
6 此时肉末已经很香啦。
7 把肉末扒拉到一边，放入甜面酱小火炒香。
8 肉末里加适量水，水开后勾芡。
9 汤汁浓稠后关火，撒葱末，淋香油即可。
10炒好的炸酱。
11 煮面。
12 面煮熟后浇上炸酱就可以啦。
炸酱
炸酱面
