润肺理气【白萝卜大骨汤】

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 

1． 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 　

2． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 　

3．帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

【白萝卜大骨汤】

【白萝卜大骨汤】

原料；   大骨头适量   白萝卜一个      葱     姜片   盐    白醋少许 【加入几滴白醋】 

步骤；  

1     白萝卜 洗净切成大块  ，骨头洗净待用 

2      先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来

3      取出后的骨头，用冷水冲洗干净，待用。

4   将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋， 

5   启动煲汤键

6   汤煲好后放入少许盐即可

温馨小贴士 ；  

 1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。