大蛤馄饨

心情故事

馄饨是中国汉族的传统面食，起源于华北。部分馄饨在广东称为云吞，巴蜀称为抄手，闽台称为扁食。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称汤饼。古代华夏人认为这是一种密封的包，称为浑沌，依据华夏造字的规则，后来才称为馄饨。

• 主料：鸡蛋2个   馄饨12个 

• 辅料：黑胡椒粉适量   胡萝卜适量  水适量   生抽适量  葱适量   盐适量 油适量   香菇适量   大头菜适量

• 大蛤馄饨的烹饪制作过程

• 1、材料洗净切丝备用。

• 2、水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。

• 3、加入馄饨。

• 4、加入生抽

• 5、加入大头菜

• 6、加入葱

• 7、加入胡萝卜丝

• 8、加入香菇

• 9、加入盐

• 10、加入胡椒粉

• 11、加入香油

小贴士

1、水温未开时加入鸡蛋，固定不动，定型后加入其它食材。

2、馄饨浮起后就熟了，马上捞出。