菜干煮五花肉

    菜干是由白菜，芥菜，春菜等经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名叫菜干。

        说到这次煮菜干特别香，那是因为打电话给妈妈，刚好碰到姐姐回娘家给妈妈带了自家晒的菜干，妈妈就说闻着特香，就给我寄了香。我是潮汕人，住在广州，当然就经常也会有妈妈寄一些潮汕的特产给我啦。

1. 五花肉一条，用盐和生抽腌制一夜，取出切小块。

2. 菜干用清水泡一夜。

3. 五花肉入油锅煎。

4. 把泡了一夜的菜干洗净切小。

5. 五花肉煎至两面金黄，捞起，把炸出的油乘出，剩一汤匙。

6. 把菜干放入翻炒一下，吸取油分。

7. 放多点水，大火烧开转小火，盖上盖子，至少煮半小时以上。越软越香。

8. 出锅前调入盐，按个人口味调放。