最近清理食材,发现还有好些杏仁片,正好可以用来做杏仁薄脆饼,春游的时候放进盒子里,边吃边赏花,也是不错的选择呢!
准备的食材有:杏仁片适量、黄油10克、淡奶油30ML、糖粉38克、低筋面粉33克、蛋清23克。
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中。
2、加入糖粉。
3、搅拌均匀后打发淡奶油。
4、将事先准备好的蛋清分三次加入淡奶油中进行打发。
5、筛入低筋面粉。
6、搅拌均匀。
7、将黄油放在盆中隔水融化备用。
8、加入融化好的黄油。
9、搅拌均匀后静置30分钟。
10、准备适量杏仁片。
11、为了薄饼看起来好看且大小一致,我用了饼干模具。
12、将模具放在铺好锡纸的烤盘中,用小勺子均匀的将面糊放进每个圆洞内,用勺子底部抹匀。
13、撒上杏仁片。
14、移开模具。
15、放进烤箱烘烤,温度为160度,时间为10分钟左右,看饼干成微焦黄色即可,放凉后取下装盒。