【食·色甜品】——自酿米酒

好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。 说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。

用料：糯米1000克，甜酒曲1颗（约2克），凉开水500克

糯米洗净，加清水浸泡4-5小时。沥干水分，大火上锅蒸约20分钟，米粒熟透，无硬芯，出锅。

摊开晾凉至30度以下，加入凉开水，将成团的糯米饭打散。酒曲捏成粉末，加入糯米饭中拌匀。倒入容器中，抹平表面，在中间挖一个坑。

盖上容器的盖子，放入发酵箱中，启动米酒功能，36小时后，酒香溢出，米酒酿成

看起来还行吧。