味道可口，寓意好的高升排骨

高升排骨是一道做法简单，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化，零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

调料的比例；1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺酱油 5勺清水

高升排骨

主料；排骨 500克

辅料；葱姜 八角 盐

调料汁；料酒 糖 醋 酱油 清水

做法

1 准备好排骨。

2 将排骨斩成小块。

3 取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。

4 葱切段，姜切片，准备好八角。

5 将排骨焯水后沥干水分。

6 锅中注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。

7 煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。

8 煸炒至排骨变色微黄。

9 倒入料汁。

10 大火烧开，转小火焖制。

11 烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。

12 烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。

叨唠；料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。