普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包

    最近看到曝光说生产面粉的企业为了让面粉达到髙筋粉的程度，添加偶氮甲酰胺这种添加剂，消息称这种添加剂在欧盟已被禁止使用，而且具有一定的致癌性。

    偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂，广泛应用在食品制作的面粉原料里，其主要作用是提高面粉的筋性，国家规定每公斤不能超过45克，低于这个数据的话安全风险可以忽略。

     今天我就用最普通的富强粉试着做面包，用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性，虽然没有高精粉做出来那么细腻，但是口感也不错。

材料：富强粉250克，细砂糖20克，盐3克，酵母3克，奶粉15克，玉米油20克，全蛋液30克，清水125-130克

椰蓉馅：黄油30克，细砂糖20克，牛奶30克，全蛋液30克，椰蓉60克

表面刷夜：全蛋液少许

做法;1全蛋液+盐充分搅匀，加细砂糖，玉米油，奶粉搅匀，再加清水搅匀，最后加入面粉和酵母粉

        2连摔带揉至面团出筋，表面成非常光滑状态

        3密封发酵至2.5倍大，这时候制作椰蓉馅：黄油+细砂糖打发后分次加入全蛋液搅匀，拌入椰蓉，添加牛奶拌匀备用

        4面团分割成60克的4份，留一份做椰蓉小吐司

        5待面团松弛后包馅整形成喜欢的形状放入烤盘

        6烤箱里加一杯开水，将面包坯送进烤箱继续最后发酵至2倍大

        7取出表面刷全蛋液，洒芝麻，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄色