【食·色裱花】——裱花蛋糕：蕾丝小公主

天知道为什么很多人对芭比那么着迷。如若不是为着蛋糕的缘故，芭比娃娃永远不会落入视线之中。然而，当目光投向她的时候，却感到无限茫然——哦，裙子，裙子。千变万化的裙子，风情万种的裙子，在脑子里塞得乱七八糟的东西里翻检，却找不出一件清晰的裙子模样。它是一个圆锥，下摆可以是整齐的，可以是不规则的，唯此千真万确。 
从此，但凡遇到关于芭比娃娃的制作，立刻第一时间行注目礼。因为，家里那一堆芭比、公主，是必须被使用的。 懒得做芭比，因为蛋糕量比较大，三层蛋糕，加上奶油，谁吃？忽然有一天，眼前一亮。这个小公主值得一试，一个六寸蛋糕，不难消耗。做一个让领导过目，谁爱吃谁吃，没人吃，自己解决也不是难事。 对于没有经历过的事情，总是会有些意外发生。原以为戚风蛋糕叫人不知如何拿捏，用个海绵蛋糕会比较结实经得起折腾。没想到在卷做裙撑的时候还是被折腾断了。好在蛋糕可以拼合，藏着奶油裙子里也没人看见。表面光鲜亮丽，谁在乎裙底支离破碎？

 用料：6寸海绵蛋糕1个，塑料娃娃1个，淡奶油100克，细砂糖10克，红色素少许

 用具：玫瑰花嘴，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器

将海绵蛋糕切出一个4寸圆形，去掉焦皮。娃娃洗净从胳肢窝下用保鲜膜包起。淡奶油加糖打发成鸡尾状。在切下的蛋糕边内侧抹上奶油，卷起。4寸蛋糕表面抹上奶油，放上卷好的蛋糕，修出弧形，用奶油抹面

将整个蛋糕坯用奶油抹平整，不平整也没关系，一穿衣服就遮住了。把娃娃插入蛋糕中。挑少许奶油将娃娃与蛋糕之间的空隙填上。这就开始穿衣了。调红色奶油，先用玫瑰嘴在底边围上一圈。再一圈圈从下向上抖出裙子的褶皱，直到圆弧的边缘。换白色奶油，继续抖出褶皱，直到腰部。换细裱袋，用白色奶油挤出螺旋纹，将腰部处的空隙填满

继续向上，用螺旋纹穿上胸衣。你举着两手干嘛？表示抗议吗？脖子太光，来一串珍珠项链。耳朵上也来个耳钉吧。裙子太单调，在红色褶皱的最高处点上白色珍珠，不要全点满，否则就是卖珠宝的了。白色部分也来点红色珍珠。看着差不多了，赶紧打住。见好就收，否则越描越黑。

蛋糕被掰断了，没敢使劲修，修多了成蛋糕渣了，抹面恐怕会坏事儿。结果么，这裙子从腰部开始就像伞一样撑开。所以，这是一中世纪的公主，裙子里面加了裙撑。