【酱焖茄子】

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材料

长茄子1条，葱3根，蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，白糖少许，水淀粉、鸡精、盐、油各适量 

1、准备好材料。

2、茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；

3、葱切碎；蒜切片；

4、锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；

5、锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；

6、然后加小半碗水，加少许糖；

7、加入茄子, 烧开后转小火焖；

8、焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。