鸡蛋吐司

 鸡蛋吐司
原料：
高粉250克，鸡蛋150克，奶粉10克，白糖55克，盐3克，酵母3克，黄油40克

做法：
1，后油法揉至出膜，置温暖处发酵2.5-3倍大后取出排气
2，均分成3份，滚圆，松驰20分钟
3，取一份松驰好的面团，擀成椭圆形
4，翻面，从一边向中间折至1/3（如图）
5，再从另一边折1/3（如图）
6，压紧后，翻面，擀成与吐司模同宽

7，翻面，卷起，另外2份面团同样操作
8，摆入吐司模中，进行二次发酵
9，发酵至约8分满
10，表面刷一层蛋液
11，烤箱预热180度，中下层，约40分钟，（上色后加盖锡纸）
12，出炉后，扣烤网冷却，密封保存