鲜虾饭团

    喜欢吃寿司之类的东东，喜欢海苔独有的味道，微弹的虾仁更是增加了饭团的口感。

食材：米饭、鲜虾、寿司醋、日式酱油、日式拌饭料、料酒、白胡椒、盐、青芥末

过程：

1、寿司醋、日式酱油、日式拌饭料，这三种调料是必须的。

2、准备好青虾。

3、虾去头、去皮，用料酒、白胡椒、盐腌制10分钟。

4、花椒水煮5分钟。

5、下入虾仁煮熟。

6、煮好的虾仁捞出晾凉。

7、新蒸的米饭稍晾一下，拌入少许寿司醋。

8、再拌入少许拌饭料。

9、准备一块保鲜膜，米饭铺底，放上一个虾仁，再盖上一些米饭。

10、两手挤压紧实、再团圆。喜欢料多的可以在成型的饭团上再撒些。

   可以这样直接吃，我喜欢用寿司酱油和点青芥末吃。

有用的唠叨：

1、虾越新鲜越好，我用的是冷冻虾，本来也挺鲜的，放在冷藏室一夜就这样了。看来应该直接化冻来用的。

2、虾一定要用料酒、白胡椒、盐腌制，以去除腥味。

3、煮虾的水量要少，先把花椒的味道煮出来，再放虾，保证入味，软嫩。

4、给饭团整形时，要先通过双手的力量挤压饭团，让饭团紧实，再整理成圆形。