下载 APP
搜索
香滑浓郁的巧克力慕斯一直是浪漫桥段中的经典，一款可以轻易打动女孩子芳心的甜点，一款可以陶醉味蕾的极致享受的甜点。
甜而不腻的口感，黑巧克力特有的苦涩味道在舌尖漫漫萦绕，奶油的香甜在口中回味荡漾，加一点点朗姆酒的催化，让人微醺，让人迷醉。
————————————Chocolate Mousse——————————
材料：
黑巧克力（50克），咖啡（1tbsp），黄油（1 tbsp），朗姆酒（1 tbsp），蛋黄（1个），糖（4 tsp），奶油（1/2 cup）。
1. 准备所有材料。
2. 将黑巧克力敲碎，加入黄油和咖啡。
3. 用水浴法（隔水加热）融化，用小火。
4. 蛋黄，砂糖和朗姆酒混合，用小火加热，不停的搅拌，直到颜色变浅。
5. 将融化的巧克力和蛋黄混合，放凉到室温。
6. 奶油打发，直到出现纹路，并且不会消散。
7. 将奶油分3次加入巧克力酱中，用铲刀慢慢的搅拌均匀。
8. 奶油全部加入后，巧克力颜色变浅，并且色泽光亮，放入甜点杯中，冷藏1-2小时后食用。
Tips：
1. 黑巧克力一定要选用高品质的，而且要纯黑的巧克力，牛奶巧克力的味道不够纯。
2. 朗姆酒属于自选，不喜欢酒精的也可以不加。
3. 奶油一定要选择脂肪（butter cream）在35%-40%。
4. 这个量可以做2杯慕斯，如果需要的多分量叠加。
5. 最后可以在上面撒一点可可粉，放一点打发的奶油。
Enjoy!
