烫面酥饺

烫面酥饺（油角子）

原料：面粉，开水，韭菜，鸡蛋，粉丝，油

做法：
1，面粉放入盆中，边浇开水边搅拌
2-3，搅拌均匀晾至不烫手时，和成光滑的面团，加盖冷却备用
4，粉丝用温水泡软
5，鸡蛋打散后，用平底锅煎成蛋皮
6，韭菜洗净切碎

7，泡好的粉丝，蛋皮分别切碎，和韭菜混在一起
8，加盐，五香粉，胡椒粉调味
9，烫面团分成均匀的小剂子，擀成圆片
10，取面皮放上适量馅料，包成饺子状
11，全部包好备用
12，锅内倒油，烧至7-8成热时，放入饺子

13-14，转中火炸至两面金黄时，捞出沥油即可
15，趁热食用

小贴士：

1，开水烫面时，水不可加太多，搅拌面粉都成团即可，有少许干粉没有关系的2，面团冷却后再操作最好，，不然更容易粘手3，趁热食用最佳，，饺子皮表层酥脆，里层却是软糯，，加上最爱的馅料，，好吃哇。。。