下载 APP
搜索
蚝，也有人称之为海蛎，肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。 海蛎的营养价值很高，是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；海蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；另海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。 所以海蛎一般人群均可食用。
我们潮汕人就称这道小吃为蚝烙。在我们潮汕地区，海鲜大排档也好，早茶夜茶也好，都会有这道小吃，也许是代表了我们特有的味道。如果你来到潮汕地区，一定要吃这个小吃哦。
制作：
1.所有原料图。
2.青蒜洗净切成小丁状。
3.蚝洗净放入一个容器里。
4.调入盐，加入番薯粉。
5.加入少许清水，搅拌均匀。
6.加入切好的青蒜搅拌均匀。
7.平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜蚝糊。
8.底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可。
小贴士：
1：购买时要挑选肉质饱满，光滑肥壮，体形完整的新鲜蚝。
2：煎的时候也可以在底部凝固，而表面没有凝固的时候，一小块一小块的翻面，虽然都差不多，但口感却各有不同。
3：洗蚝的时候可以用生粉洗，会洗得容易干净。
