紫薯吐司

【紫薯吐司】

【紫薯吐司】

原料：高粉300克、牛奶140克、土鸡蛋1个（约45克）、盐3克、细砂糖45克、无盐黄油30克、酵母4克

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量

步骤：

紫薯洗净，切片后蒸熟。

压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。

 1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。

2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

 7：发酵好的面团取出，轻轻排气。

8：分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

9：松弛后的面团擀成长舌形。

10：均匀的抹上紫薯内馅。

11：然后卷起。 

12：依次把面团做好，放入面包机里。

13：盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

14：表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。

15：启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。