温州鱼丸

 温州鱼丸原料：鮸鱼1条，葱，姜，料酒，盐，生粉

做法：

1，准备原料

2，鮸鱼处理干净后，用刀从鱼尾处沿着脊骨片开

3-4，片至鱼头处切下，，另一面同样操作

5-6，切去鱼背上的鱼鳍，翻面将鱼腹内部的几根大刺剔除

7，处理好的鱼肉切成细条
8，放入大一点的碗中，加入葱碎，姜末
9-10，加入少许料酒，食盐拌匀
11，最后加入生粉，
12，用手来回抓揉吧，，多抓揉，口感才劲道

13，抓揉好的鱼团粘稠而有弹性，放冰箱冷藏半个小时
14，锅内加水烧开后转小火
15，取出冷藏后鱼肉团，用一个小勺子装满1勺
16，一只手拿着小勺，另一只手指并拢，将鱼肉拨成长条后，拨入锅内，
17-18，全部下入锅内后转大火煮熟后，捞起即可

19-20，另起锅，加水烧开，加盐，猪油，胡椒粉，葱花混合后，再加入鱼丸就好了
21，Q弹鲜美的鱼丸汤就可以吃了，，