春天来了就相爱，野菜季第七爱-----腰果拌丝石竹

好奇丝石竹是什么是吧？！听我娓娓道来：我一直觉得山蚂蚱菜这名字不像是通用的名字，应该只是咱胶东半岛给人家气的小名。反复查了百度资料，我认为山蚂蚱菜真正的学名就是洋气的长蕊丝石竹。嘻嘻，为了让咱的菜名能够高大上，就叫腰果丝石竹吧。反正名字就是给大家喊得，不会耽误吃菜时候的色香味，是不？还记得某一年，去摘这个野菜的引发的惨状，也发了帖子，貌似题目叫做“野菜，想说爱你不容易”。打那开始，再没出去弄过野菜，馋了，就去买，多贵都买过。貌似记得买的最贵的一次是八块钱一斤的。不过，相比亲自去摘的后遗症，即便是十八块，成本也很低很低滴。其实呢，假如哈，你不会跟我一样脸过敏的猪头样，还是亲自去摘吧。摘一兜满眼春色，品五味真心生活。个中滋味真的是妙不可言的。

原料：

丝石竹200克左右、腰果200克、食用油、西红柿一个，香菜叶子3根

调料：

食盐、味极鲜、香醋、鸡精、大蒜

做法：

1、石竹摘去老根，洗净，焯水，然后放冷水浸泡，越老浸泡的时间越长一些，去去苦涩味，最好每隔2小时换一次水

2、腰果冷油下锅，炸至金黄色略深一些

3、取出来放一边凉透，凉透的腰果在酥脆

4、西红柿洗净削皮下来，慢慢削，保持一个完整的不间断的西红柿皮

5、把西红柿皮卷成一朵玫瑰花样子，用香菜做玫瑰叶子点缀

6、凉透的腰果用蒜臼捣成腰果碎，倒入冷水里捞出攥干水分的石竹中，不要细成粉状，那样菜品不好看

7、鲜大蒜洗净，切片，放适量食盐，再捣成粗蒜泥

8、放入适量鸡精、味极鲜、香醋，搅拌均匀，倒入石竹中搅拌

9、所有材料搅拌均匀后，装盘即可。

PS：

因为腰果油份大，且有甜味，所以不需要放白糖和别的调味油。