【酱爆鱿鱼】

      最近家里理事儿多，没有顾上更新。但是百忙之中还是要回家来看看，这儿的氛围总是给人正能量，让人在换挡时期来个调节。

       鱿鱼可能大家都能拿一手，我就不说是什么正宗之类的，就是家常的、好吃的菜就好。这个鱿鱼用洋葱、酱爆炒之后的香气真的很让人食欲大增的，那天正好姑姐来我家，她吃了好多，一直说这个不错，回家学着给她姑娘做着吃来。

鱿鱼的营养价值很不错，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳， 恢复视力，改善肝脏功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

【食材】：洋葱半个、生姜3小片、青椒1个、食盐、豆瓣酱适量、生抽、胡椒粉、

【做法】:

               1:准备食材。            

               2: 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.        

             3:洋葱切丝，生姜切片。       

             4: 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。          

             5:热油锅将姜、洋葱丝爆香。     

             6:放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。 

             7: 放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）